Сульфацетамин (2)

Информация о материале
Категория: Современные материалы (2)

«СУЛЬФАЦЕТАМИН» - стимулятор роста пекарских дрожжей и светлого солода.  При производстве солода его применение в дозировке 50–60 мг на тонну зерна позволяет:

  • сократить продолжительность технологического цикла на 2 суток;

  • повысить экстрактивность готового солода на 1,8–2,8%;

  • увеличить общий выход продукта на 3,0–4,5% по сравнению со стандартной технологией.

Обладая свойствами антиоксиданта, Сульфацетамин способствует повышению выхода и качества продукции, росту производительности и снижению себестоимости, а также улучшает качество хлеба. Препарат также может использоваться в производстве дрожжей, лимонной кислоты, кормового белка и биомассы микроорганизмов при переработке такого сырья, как парафины, природный газ, спирты, жирные кислоты и углеводы. Препарат имеет разрешение Министерства здравоохранения РФ для применения в пищевой промышленности.

Пекарские дрожжи и светлый солод являются ценными пищевыми продуктами и источниками витаминов, гормонов и микроэлементов. Они служат сырьем для производства медицинских препаратов. В условиях экологических бедствий или иных экстремальных ситуаций биомасса дрожжей и некоторых бактерий может стать практически единственным быстро восполнимым источником белка, так как скорость их роста и размножения значительно выше, чем у растений и животных.

В мировой промышленной биотехнологии наблюдается устойчивая тенденция к расширению применения стимуляторов. Их использование позволяет повысить технико-экономическую эффективность производства, снизить себестоимость и улучшить качество конечной продукции. Однако на сегодняшний день в производстве дрожжей применяется весьма ограниченный набор таких веществ, поэтому поиск новых эффективных стимуляторов является актуальной задачей.

Известно, что использование биостимуляторов при выращивании хлебопекарных дрожжей и солода положительно влияет на выход и качество продукта. В настоящее время в качестве стимуляторов используются аминокислоты или труднодоступные дорогостоящие препараты, такие как дестиобиотин (в дрожжевом производстве) или гиббереллин (в солодоращении), причем в довольно высоких концентрациях. Эти препараты в России не производятся. К их недостаткам также относятся невысокая эффективность при сравнительно большом расходе, нестабильность при хранении, высокая стоимость и непостоянство состава.